Zutaten
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Zubereitung
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Fleisch vorbereiten
Das Schweinekarree in Scheiben schneiden, dann den Fettrand und die Haut entfernen.
-
Plattieren
Die Scheiben auf Frischhaltefolie legen und auf etwa 4-5 mm Dicke flachklopfen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
-
Einweichen
Das Fleisch kurz in Milch einweichen, damit es zarter wird.
10 Min. -
Panieren
Die Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirlte Eier und dann in Semmelbrösel wenden, sodass die Panade gut haftet.
-
Braten
Heißes Fett bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schnitzel pro Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
7 Min. -
Anrichten
Heiß servieren, mit gekochten oder pürierten neuen Kartoffeln und Kohl- oder Gurkensalat, dazu Mizeria reichen.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 295 kcal | 324 kcal |
| Fett | 90 g | 22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 32 g | 7,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g |
| Eiweiß | 114 g | 28 g |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Weizenmehl, Eier, Paniermehl, Schmalz. Mit ungefähren Daten berechnet: Schweinefleisch. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Milch (Laktose), Weizenmehl, Paniermehl (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Varianten dieses Rezepts
Mátraer Borzasztó
Reszelt burgonyás bundában ropogósra sült sertésszelet fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal.
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Panierte Hähnchenbrust
A rántott csirkemell recept egy vékonyra ütött, zsemlemorzsás csirkemellet készít, amely aranybarnára sül és lédus marad. Gyors, egyszerű főétel, amit családi ebédre és vasárnapi asztalra is érdemes elkészíteni.
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Mátrai Borzaska aus dem Blech
A tepsis mátrai borzaska recept sertéstarjából készül, krumplis-tojásos bundában, amit sütőben tejföllel és sajttal sütünk aranyosra. Vendégvárónak és családi ebédnek is ideális, forrón a legfinomabb.
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Schweineschnitzel mit Kartoffelkruste
A krumplibundás sertésszelet recept egy reszelt burgonyás bundát kap, amely forró olajban ropogósra és aranybarnára sül.
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Kartoffelpanierte Schweineschnitzel mit Speck
A bramborákos sertésszelet recept egy cseh ínyencség: szalonnával töltött sertéshús nyers burgonyás tésztában, aranybarnára sütve.
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Gebratener Schweinebraten mit Knödeln und Sauerkraut
Vepřo knedlo zelo: ropogós sült sertéstarja, szeletelt gombóc és párolt savanyú káposzta, amelyet a sütőlevével locsolva tálalnak. Csehország egyik legismertebb nemzeti étele, otthon is könnyen elkészíthető.
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