Zutaten
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Für das Fleisch
Für das Kraut
Für die Knödel
Zubereitung
-
Fleisch marinieren
Den Braten salzen, pfeffern, den Knoblauch zerdrücken und ins Fleisch einreiben.
10 Min. -
Fleisch braten
Das Fleisch in eine Form legen, 150 ml Wasser angießen und bei 160 °C im geschlossenen Ofen etwa 2,5 Stunden garen. Danach den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten braten.
180 Min. -
Knödel kochen
Die Milch erwärmen, über die Weißbrotwürfel gießen und einweichen lassen. Mit Mehl, Backpulver, Salz und dem Ei vermengen, zu einem Teig kneten, Knödel formen und etwa 20 bis 25 Minuten in Salzwasser garen. Nach dem Kochen in Scheiben schneiden.
25 Min. -
Kraut vorbereiten
Die Zwiebel in Butter andünsten, dann mit Mehl bestäuben und kurz anrösten.
5 Min. -
Kraut dünsten
Das Sauerkraut, das Wasser und den Kümmel hinzufügen und etwa 15 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.
15 Min. -
Anrichten
Das Fleisch in Scheiben schneiden, Knödel und Kraut auf getrennten Tellern anrichten und das Fleisch mit dem übergossenen Bratensaft servieren.
5 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 3 220 kcal | 804 kcal |
| Fett | 72 g | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 28 g | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 424 g | 106 g |
| Eiweiß | 206 g | 51 g |
| Ballaststoffe | 31 g | 7,6 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Wasser, Wasser, Salz. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Knoblauch, Rote zwiebel, Weizenmehl, Milch (Laktose), Brötchen (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Varianten dieses Rezepts
Mátraer Borzasztó
Reszelt burgonyás bundában ropogósra sült sertésszelet fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal.
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Panierte Hähnchenbrust
A rántott csirkemell recept egy vékonyra ütött, zsemlemorzsás csirkemellet készít, amely aranybarnára sül és lédus marad. Gyors, egyszerű főétel, amit családi ebédre és vasárnapi asztalra is érdemes elkészíteni.
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Mátrai Borzaska aus dem Blech
A tepsis mátrai borzaska recept sertéstarjából készül, krumplis-tojásos bundában, amit sütőben tejföllel és sajttal sütünk aranyosra. Vendégvárónak és családi ebédnek is ideális, forrón a legfinomabb.
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Schweineschnitzel mit Kartoffelkruste
A krumplibundás sertésszelet recept egy reszelt burgonyás bundát kap, amely forró olajban ropogósra és aranybarnára sül.
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Kartoffelpanierte Schweineschnitzel mit Speck
A bramborákos sertésszelet recept egy cseh ínyencség: szalonnával töltött sertéshús nyers burgonyás tésztában, aranybarnára sütve.
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Schabowy: polnisches paniertes Schweineschnitzel
Schabowy recept: a lengyel konyha vékonyra lapított, zsemlemorzsás sertésszelete, amely forró zsírban aranybarnára sül. Ropogós, egyszerű alapétel.
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