Ingrédients
Une autre quantité à la maison ? Recalculons !
Préparation
-
Trempage des haricots et de l'orge
Faites tremper les haricots secs une nuit dans de l'eau, et les grains d'orge au moins trois heures. Après le trempage, jetez l'eau.
-
Mise en chauffe de la viande
Placez le jambon fumé dans de l'eau froide, en veillant à ce qu'elle le recouvre d'environ 7 à 8 centimètres. Portez à ébullition à feu doux.
10 min -
Cuisson lente de la viande
Laissez cuire la viande à feu doux pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
60 min -
Ajout des légumes
Ajoutez dans la marmite la carotte, le persil racine, le chou-rave et le céleri en dés, ainsi que l'oignon et l'ail. Poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
20 min -
Assemblage de la viande et des haricots
Retirez la viande, coupez-la en dés, puis remettez-la dans la marmite avec les haricots et l'orge. Ajoutez le persil haché, salez et poivrez.
5 min -
Service
Servez bien chaud, parsemé de crème fraîche et de persil frais.
1 min
| Nutriment | Total (5 pers.) | 1 pers. |
|---|---|---|
| Énergie | 2 235 kcal | 447 kcal |
| Lipides | 44 g | 8,8 g |
| dont saturés | 14 g | 2,7 g |
| Glucides | 329 g | 66 g |
| Protéines | 145 g | 29 g |
| Fibres | 73 g | 15 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Calcul effectué avec des données approximatives : haricots blancs, jarret de porc fumé, oignon, racine de persil. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Diéta-típus:
- Adapté à la perte de poids (contrôle calorique) Adagonként kb. 447 kcal, 29 g fehérjével.
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Contient : gluten, lait, céleri
Pour une digestion sensible : orge perlé, haricots blancs, oignon, ail, crème fraîche (lactose) (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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