Golonka rôtie

Préparation

1. 1

   Préparation de la saumure

   Préparez une saumure salée, aux légumes et aromatisée aux épices, puis faites-y tremper le jarret de porc et laissez-le reposer au réfrigérateur de 24 à 48 heures.

   10 min
2. 2

   Cuisson

   Placez la viande marinée dans de l'eau fraîche avec les légumes nettoyés et les épices, puis faites-la cuire doucement pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

   105 min
3. 3

   Préparation du glaçage

   Prélevez 5 cuillères à soupe de bouillon de cuisson, puis mélangez-les avec la moutarde et le miel.

   5 min
4. 4

   Badigeonnage

   Badigeonnez la pièce cuite avec le glaçage à la moutarde et au miel, afin qu'elle puisse dorer joliment par la suite.

   5 min
5. 5

   Cuisson au four

   Enfournez à 160 °C pendant environ 150 minutes, ou à 200 °C plus fort, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

   150 min
6. 6

   Service

   Découpez la golonka en tranches et servez-la avec des pommes de terre bouillies ou du chou.

   5 min