Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per la carne
Per i crauti
Per i knedlíky
Preparazione
-
Marinatura della carne
Salate e pepate la spalla, schiacciate l'aglio e strofinatelo sulla carne.
10 min -
Cottura della carne
Mettete la carne in una teglia, versate sotto 150 ml di acqua e cuocete coperta in forno a 160 °C per circa 2,5 ore. Poi togliete il coperchio e fate rosolare per altri 30 minuti.
180 min -
Cottura dei knedlíky
Scaldate il latte, versatelo sui cubetti di pane raffermo e lasciate ammorbidire. Unite la farina, il lievito in polvere, il sale e l'uovo, impastate, formate dei gnocchi e cuoceteli in acqua salata per circa 20-25 minuti. Dopo la cottura, affettateli.
25 min -
Base dei crauti
Fate appassire la cipolla nel burro, quindi spolverizzate con la farina e fate tostare leggermente.
5 min -
Stufatura dei crauti
Aggiungete i crauti, l'acqua e il cumino, quindi stufate coperto per circa 15 minuti. Condite con zucchero, pepe e sale.
15 min -
Impiattamento
Tagliate la carne a fette, servite i knedlíky e i crauti su piatti separati e servite la carne irrorata con il suo fondo di cottura.
5 min
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 3 220 kcal | 804 kcal |
| Grassi | 72 g | 18 g |
| di cui saturi | 28 g | 7,0 g |
| Carboidrati | 424 g | 106 g |
| Proteine | 206 g | 51 g |
| Fibre | 31 g | 7,6 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: acqua, acqua, sale. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo
Per digestione sensibile: aglio, cipolla, farina, latte (lattosio), panino (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
Varianti di questa ricetta
Borzaska di Mátra
Reszelt burgonyás bundában ropogósra sült sertésszelet fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal.
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Petto di pollo impanato
A rántott csirkemell recept egy vékonyra ütött, zsemlemorzsás csirkemellet készít, amely aranybarnára sül és lédus marad. Gyors, egyszerű főétel, amit családi ebédre és vasárnapi asztalra is érdemes elkészíteni.
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Cotoletta di maiale con crosta di patate
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A bramborákos sertésszelet recept egy cseh ínyencség: szalonnával töltött sertéshús nyers burgonyás tésztában, aranybarnára sütve.
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Schabowy: cotoletta di maiale impanata alla polacca
Schabowy recept: a lengyel konyha vékonyra lapított, zsemlemorzsás sertésszelete, amely forró zsírban aranybarnára sül. Ropogós, egyszerű alapétel.
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