Sarma w kiszonej kapuście po serbsku

Sposób przygotowania

1. 1

   Przygotowanie kapusty

   Ostrożnie oddzielamy liście kiszonej kapusty, większe odkładamy na bok. W razie potrzeby myjemy je w zimnej wodzie.

   15 min
2. 2

   Smażenie farszu

   Na oleju smażymy cebulę do zeszklenia, następnie krótko podsmażamy na niej mielone mięso wołowe.

   10 min
3. 3

   Składanie farszu

   Do podsmażonego mięsa dodajemy umyty ryż, czosnek, paprykę mieloną, kostkę warzywną, sól i pieprz, po czym dokładnie mieszamy.

   5 min
4. 4

   Studzenie farszu

   Farsz pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, aby dobrze dał się zwijać.

   30 min
5. 5

   Zwijanie sarm

   Na każdy liść kapusty nakładamy łyżkę farszu, zawijamy z boków, a koniec zawijamy do środka i zabezpieczamy. Na dno naczynia układamy kiszoną kapustę oraz wędzony boczek i wędzone żeberka wieprzowe, następnie warstwowo układamy sarmy i przykrywamy je dużymi liśćmi.

   30 min
6. 6

   Zapršuka i gotowanie

   Na oleju krótko prażymy mąkę z papryką mieloną, zalewamy wodą i wlewamy na sarmy. Gotujemy powoli pod przykryciem, w miarę potrzeby dolewając wody.

   60 min